備長炭と同じ遠赤外線焙煎で生み出す、至極のコーヒー豆
こだわりの遠赤外線焙煎機（YOSANO ROASTER KYOTO）を使用し、豆の個性を最大限に引き出したコーヒー豆です。遠赤外線のやわらかな熱は、豆の表面だけでなく内側までじっくりと火を通し、均一でムラのない焙煎を実現。これにより、酸味・甘み・コクが絶妙なバランスで調和し、香り高く雑味のないクリアな味わいが生まれます。
豆ごとに最適な焙煎度合いを見極め、一粒一粒の持ち味を最大限に引き出すことで、深い味わいと豊かな風味をお楽しみいただけます。浅煎りでは華やかでフルーティーな酸味を、深煎りでは濃厚なコクと甘みを際立たせ、それぞれの豆が持つ個性を大切に焙煎しています。
「毎日の一杯が特別なひとときになるように。」そんな想いを込めて、丁寧に焙煎したコーヒーをぜひお楽しみください。
焙煎士：Kats AOKI
コーヒー・カカオ焙煎の名匠・小西栄二氏に師事し、焙煎の奥深さと繊細な技術を学ぶ。小西氏が開発・設計したYOSANO ROASTER KYOTOセラミック遠赤外線コーヒー・カカオ焙煎機にて、素材の個性を最大限に引き出すアプローチを追求し、産地ごとの特性や季節に応じた焙煎プロファイルの設計に定評がある。焙煎とは単なる加熱工程ではなく、豆の中に眠る物語を丁寧に引き出す“表現”であるという信念のもと、日々焙煎に向き合う。
コーヒーを通じて、人と人とのつながりや、日常にある小さな幸せを届けたいと願う焙煎士。
一般の方は、オンラインショップでの販売のみとなりますので、下記よりご購入をお願い致します。
オンラインショップ：https://shop.uminami.com/
名 称：海波珈琲 -UMINAMI ROASTERY-
住 所：神奈川県海老名市上今泉６-４−２ 1146coffee内
設 立：2017年2月